Oeufs / Courgette

Séquence nostalgie, je vais vous expliquer la recette d’une entrée que me faisait ma moman quand j’étais petite: les oeufs à la courgette

Bon c’est pas très appétissant à voir (comment ça c’est carrément moche ???! … oui bon c’est vrai, n’ayons pas peur des mots) mais comment c’est trop bon?!

Donc pour cela il vous faudra:

  • 1 Kg de courgettes
  • 8 oeufs
  • 1 cuillere à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • sel / poivre

commencer par cuire les courgettes à la vapeur et les oeufs durs

Une fois cela fait, écraser les œufs avec une fourchette ou un presse purée (perso j’opte pour la 2ème solution, c’est plus rigolo). y ajouter la moutarde, l’huile et le vinaigre et mélanger.

Et voilà servir froid de préférence

bon ap!

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