pour la crème de marrons ( 4 pots de confiture ou pour 12 yaourts + 3 pots de confiture ) :

• 2 grosses boites de marrons épluchés ( 2 x 510g)
• 300g de sucre vanillé Beguin Say
• 500g de sucre en poudre
• 400cl d’eau

pour le yaourt vanillé ( 12 pots) :

• 1 yaourt nature
• 1 L de lait entier
• 100 g de sucre vanillé Beguin Say

 

Commencer par la crème de marrons. J’ai la chance d’avoir Félix le Thermomix du coup je fais ma recette via ce robot magique mais je pense que vous pouvez l’adapter pour la réaliser via méthode traditionnelle.

Donc mettre le panier de cuisson dans le bol de Félix et y déposer les marrons, ajouter 1 verre d’eau. faire cuire 15 min / Varoma / vit 1 + 5 min/100°C/vit 1.

cela revient à faire cuire les marrons à la vapeur pdt 20 minutes env.

pendant ce temps préparer le sirop:mélanger eau + sucres dans casserole à feu doux pendant les 20 minutes.

mettre les marrons égouttés et le sirop dans le bol puis 20 min/ 100°C/ vit 5.

et voilà une super crème de Marrons trop bonne!

la répartir sur 1 cm au fond de chaque pots de yaourt

Dans un saladier mélanger le yaourt nature et les 100 g de sucre à l’aide d’un fouet. une fois le mélange homogène verser tout en remuant le litre de lait entier.

Verser la préparation sur la crème de marrons , lancer programme 1 yaourtière pendant 12h.

En général je le fait le dimanche soir à 8h comme cela je n’ai plus qu’à les fermer et les mettre au frais le lendemain avant de faire le chauffeur pour mon Bibou. et fournée de yaourt prête pour la semaine youpiyeah!

Bon ap’ !